Секретна фішка в приготуванні ідеальних пельменів
Вони соковиті та не розварюються.
Впевнені, що до цього ви готували цю страву зовсім по-іншому. Але варто спробувати ось це тісто, і зрозумієте, які вони, ідеальні домашні пельмені. В приготуванні немає нічого складного, пельмені вийдуть на відмінно навіть у молодої господині, рекомендує Голос.if.ua.
Інгредієнти для тіста
- Борошно — 600-650 г;
- Сіль — 1 ч. л;
- Чорний мелений перець — за смаком;
- Вода — 190 мл;
- Рослинна олія — 60 мл;
- Яйця — 2 шт.
Фарш
- Фарш — 600 г;
- Цибулина — 2 шт;
- Часник — 3-4 зуб;
- Вода — 70 мл;
- Сіль — 1 ч. л.
Приготування
- Замішуємо тісто. У борошно додати сіль, яйця, воду, рослинну олію. Вимісити тісто, дати постояти 15-20 хвилин.
- Приготуємо фарш для пельменів. М’ясо нарізати великими кубиками. Цибулю почистити та розрізати на 2-4 частини. Пропустити м’ясо разом з цибулею через м’ясорубку. Додати сіль, мелений перець, воду і добре перемішати фарш.
- Ліпимо пельмені. Тісто розділити на кілька частин. Частину тіста розкачати в тонкий пласт, при необхідності, посипаючи борошном. Тонким стаканом вирізати кружальця (обрізки тіста зібрати, знову вимісити та розкачати в пласт). У центр кружальця покласти приблизно чайну ложку фаршу. З’єднати краї кружечка і защипнути так, щоб начинка виявилася усередині. З’єднати протилежні кінці півмісяця, надаючи пельменям характерну для них форму.
- Варимо пельмені. У каструлю налити воду, посолити, додати лавровий лист, горошини перцю, довести до кипіння і, за бажанням, дати покипіти 5 хвилин (щоб ароматизувати воду для пельменів). У киплячу воду покласти пельмені, швидко перемішати ложкою, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі. Довести до кипіння і після того як пельмені спливуть, варити близько 7-10 хвилин, до готовності. Шумівкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, а зверху розкласти шматочки вершкового масла.
Приємного апетиту!